鲤鱼为淡水鱼，两千多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上品，黄淮一带有“没有鲤鱼不成席”的说法。可想而知，人们多么喜爱吃鲤鱼。很多人都知道鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，但是有多少人知道吃鲤鱼的好处呢？下面，和生活百科网一起一下吧！
1、消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2、明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3、利尿消肿
鲤鱼富含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多种维生素、蛋白酶以及钙、磷、铁等成分，具有显着的利尿消肿作用。
4、促进发育
鲤鱼富含蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、铁、维生素A，另外还含10多种氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富。鲤鱼的蛋白质很易被人体吸收，利用率高达95%以上，很适于生长发育中的儿童和老年，人及病后体虚者。
用半斤盐溶于五斤水中，然后把活的鲤鱼放在盐水中，经过一个小时以后，泥味即可消失;如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋。这么做可以让鱼腥味去除。
