黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。那么，鲫鱼汤的做法是什么？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
鱼汤里面可以加点番茄，蘑菇、小青菜、豆腐等使营养均衡，并且鱼肉具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
熬鱼汤时要注意，鱼一定要新鲜，否则鱼腥味重，而且汤不白。鱼肚子的黑膜一定要出掉，鱼表面要擦干，而且油要稍微冒烟再放鱼，不然煎鱼的时候粘锅。
鲫鱼汤出现有苦味的情况时，一方面可能是由于买回来的鲫鱼不新鲜造成的，另一方面可能是清除鲫鱼的内脏时，不小心将鲫鱼的苦胆割破，且苦胆的胆汁不能完全被清除干净，用这种鲫鱼做出的鲫鱼汤味道也会是发苦的。
另外，制作鲫鱼汤时，食醋放的过多，鱼汤的味道会变得又酸又苦，因此在制作鲫鱼汤时要控制添加食醋的量。
