黄花鱼是我国比较重要的经济型鱼类，分为大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼的肉质没有小黄鱼嫩，小黄鱼的刺比大黄鱼多，现在在餐馆中主要食用的是大黄鱼。那么，黄花鱼清蒸的做法是什么？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
将黄花鱼洗干净有在表面加盐腌制10分钟，糯米洗干净后浸泡1个小时。在锅中倒入适量的油，将黄花鱼放入锅中，待两面黄的时候取出鱼骨，鱼肉用生抽拌匀，鱼骨与清水熬成汤。当鱼汤煮开后加入泡好的糯米煮开，加入鱼肉、盐、葱丝、姜丝等用小火熬制1个小时左右，再加入味精调味即可。
黄花鱼一般炖7-10分钟左右，具体还要看黄花鱼的大小来确定炖的时间。大黄花鱼肉质肥厚但口感略老，小黄花鱼肉质鲜嫩味道鲜美但刺比较多。
