黄桃罐头，甜甜的微带点酸口，特别是那甜丝丝清凉凉的汤汁，是美得冒泡的一个甜蜜蜜的味道。现在很多人在家自制黄桃罐头，那么，黄桃罐头用硬桃还是软桃？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
选择软硬适中的黄桃，这种黄桃成熟度合适，口感最佳。如果用过硬的桃子，酸味会比较重，口感会没那么好，同时也不宜选用过软的桃子，因为黄头罐头中含有大量的水分，将平时就一久桃子的果肉可能就会散掉，从而会大大影响口感。
黄桃罐头要趁热装，因为黄桃在冷却过程中会受到细菌的污染，而趁热装能减少冷却过程中有细菌落到黄桃罐头里面的情况。另外黄桃装至八分满即可，然后将装好的黄头罐头拧紧并倒放在桌上，这样会更利于黄桃罐头的后期保存。
把桃子洗净去皮去核切成小块，放锅里加水煮。煮大概10分钟就可以了，熟后关火放凉。桃子捞入碗里撒上适量白糖、果珍粉拌匀放入冰箱冷藏，煮桃子的水可以另外当水喝，或者和桃子一起拌匀。腌制几小时后桃子变成了均匀的黄色，并且腌出许多糖水就可以尽情享用了。
