饺子，一种常见的面食，深受喜爱，常见的烹饪方式有蒸、煮、煎三种。煎饺表面酥黄，口感香脆，是很多人都比较喜欢食用的食物。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。
若冷冻饺子不煮熟直接煎，饺子不容易出现破损、粘连等情况，煎出的饺子酥脆，但是煎饺子的时间较长，偶尔会出现内部还没熟透的情况。
具体选择煮熟后煎还是不煮熟后煎看个人选择。
跟饺子的数量有一定的关系。煎速冻饺子的时间主要和饺子的数量有一定的关系，若饺子数量在10个以下的话，煎饺子的时间一般在8-10分钟，就能看见两面金黄的饺子，若饺子的适量超过10个，需要的时间相对来说会长一些，具体根据饺子皮是否金黄、饺子馅是否熟透来看。
2、油温起来后，转中小火，将冷冻的生饺子放入锅中。
3、煎汁两面金黄后，在锅中加水，满至饺子三分之二处，加入适量的盐。
4、盖上盖子小火焖熟，后大火收汁。
5、最后撒上适量的芝麻提香，提香后捞出即可。
煎冷冻饺子皮发白有可能是以下原因：
1、冷冻饺子在冰箱中存放的时间过长，饺子皮中的水分流失较多，饺子皮出现了干裂、破损等情况，煎出来的饺子皮会有些发白的情况，建议用小火慢煮一段时间。
2、煎冷冻饺子的时间过短，饺子并没有完全熟透，导致饺子皮有些发白的情况，建议饺子煎至金黄后，加入适量的水焖3-5分钟。
总结：煎饺子时，每个饺子之间隔2-3cm的距离，以免出现粘连的情况。
