胡萝卜作为我们秋冬季节常吃的一种蔬菜，营养价值很高，功效也特别多，在平时非常受人欢迎。而胡萝卜汁作为胡萝卜常见的一种吃法，不仅能解渴补充营养，还具有非常多的养生功效。那么，胡萝卜汁怎么做？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
凉拌胡萝卜：将胡萝卜、大葱去皮切成细丝，绿豆芽去根洗净，用沸水煮2分钟捞起沥干。把香油烧至六成热，爆香大葱丝，倒入胡萝卜丝，翻炒数下盛起，待凉拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精调味即成。
干煸胡萝卜丝：胡萝卜刨丝备用。绞肉加酱油及太白粉拌匀，起油锅，入油2大匙，将绞肉下锅炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬，放出红油即可。
首先，准备好小米一碗、胡萝卜一根，适当的盐。将小米淘洗干净以后放入锅中开始熬，在熬粥的同时，将胡萝卜洗净以后剁碎，待大火熬粥至锅内翻滚以后，将剁碎的胡萝卜放入一起熬制。基本上再十五分钟左右的时间，放入少量的盐，再熬制十分钟左右的时间，胡萝卜粥就完工了。
