蒸蛋鲜嫩爽滑、色泽光鲜、营养丰富，深受大家的喜爱，很多人还喜欢在蒸蛋时加入其它食材。下面，和生活百科网一起来了解一下蒸蛋的做法吧！
首先准备新鲜鸡蛋四个，鲍鱼五只，再准备适量的葱丝和红椒粒，另外要准备少量的温水或高汤，味极鲜和食用盐各适量准备一些。然后把准备好的鸡蛋磕开到碗中打散，再加入1。5倍的温水或者高汤以及适量食用盐调匀，把装有蛋液的碗的上面盖上保鲜膜入锅，用中小火蒸制五分钟。在蒸鸡蛋的过程中，要把鲍鱼清洗干净，等锅中的鸡蛋凝固以后，再把鲍鱼摆在它的表面，重新入锅蒸熟，正好以后取出浇上一勺，味极鲜，然后撒上葱花和红椒粒即可。
首先准备鸡蛋1-2个，橙子1个，枸杞3-5颗。将橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉，挖出的肉榨成汁。然后将鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋。再将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里，牛奶也放入温水中至温热后，倒入蛋液，将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。最后橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上，用小火蒸10分钟左右就可以了。
要注意，橙汁和牛奶都要弄到温热再倒入蛋液里，太冷蒸出的蛋不够嫩滑，太热会把蛋液冲成蛋花，并且牛奶和橙汁都不要放太多。
锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。在锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。最后将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻即可。
