黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉，具有代表性的黑米有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。那么，黑米怎么煮容易烂？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
黑米之所以不易煮烂，是因为黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，要想将其煮烂，需长时间的浸泡，煮前先冷水浸泡至少3小时，使米身充分吸水膨胀，黑米软化后更易煮熟煮烂。在煮黑米要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。在黑米粥加一点谷物食材，可以增加黑米粥的营养价值。
建议黑米饭泡一下再放入电饭煲煮，因为黑米外层的那一层皮比较坚硬，直接放进电饭煲煮可能会比较难煮熟，泡过之后的黑米口感更丰富。
黑米可以打豆浆，可以单用黑米打豆浆，也可以和黑豆、黑芝麻打成黑豆浆，还可以和黄豆、燕麦、薏米、黑芝麻、黑豆等打成杂粮豆浆，添加适量的冰糖或红糖调味即可饮用。
