福建三明的特产有明溪肉脯干，尤溪金桔，大田高山茶，清流豆腐皮等等。福建三明的特产品种比较多样，当地的特色美食深深吸引着全国各地的游客，明溪肉脯干就是明溪的一种特色美食，这种肉脯在当地有着极高的名气，制作明溪肉脯干的食材是纯正的猪肉，制作好的明溪肉脯干，吃起来口感非常的劲道，闻起来有一股浓浓的肉香味，口味也非常的多样，深受当地食客的喜爱。
尤溪金桔
尤溪金桔是三明的一种特色水果，也是当地的一种著名的特产，随着当地经济的发展，尤溪金桔的种植面积也在不断的扩大，当地种植生产出来的尤溪金桔个头比较小，看起来非常的精致，尤溪金桔的产量比较高，这种水果一经上市就会销往全国各地，在全国范围内都有极高的销量。
大田高山茶
大田高山茶是三明的一种特色产品，是当地人工种植的一种茶叶，在当地的种植面积非常大，当地的水资源丰富，土壤条件比较适合种植大田高山茶，采摘下来的大田高山茶叶外形比较纤细匀称，经过开水的冲泡，闻起来有一股浓浓的茶香味，品尝起来口感甘甜，具有解渴败火的效果，适量的喝一些大田高山茶，对身体有一些益处。
清流豆腐皮
清流豆腐皮是福建三明的一种特色美食，清流豆腐皮的主要食材是用大豆制作而成的，这些大豆一般都是上品的大豆，制作好的豆腐皮，吃起来口感劲道，可以将豆腐皮切片或者切段，和一些其他的食材进行搭配炒制，或者将清流豆腐皮进行凉调，闻起来有一股豆腐的清香，这种清流豆腐皮的营养价值比较高。
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