新疆哈密的特色小吃有烤羊肉串，手抓羊肉，新疆烤囊等。在新疆哈密地区，当地的羊肉焖饼，石板烤肉，烤全羊等，也是非常著名的特色小吃。在新疆哈密地区，当地的烤馕以及羊肉的各式各样的做法都是非常有名的。正宗的烤全羊以及烤羊肉串是到新疆哈密地区，是必定要品尝的，也唯有在当地才能品尝到如此正宗的美食盛典。
烤羊肉串
烤羊肉串在每个地方都是非常受欢迎的一道美食，但新疆哈密地区的烤羊肉串是最为正宗，也是烤羊肉串最开始起源的地方。在当地制作出来的烤羊肉串是非常美味且经典的，这种传统经典的味道是无法克制的，唯有到当地品尝一番才是真正的不辜负这道美食盛典。新疆哈密地区所制作的烤羊肉串，是用当地新鲜的羊肉烤制而成，当地独特的烤制手法也是只可意会不可言传，制作出来的羊肉串更是鲜嫩可口，非常美味。
手抓羊肉
当地的手抓羊肉也是名不虚传，是一道非常传统且在全国各地都非常知名的一道特色美食小吃。手抓羊肉顾名思义是用手抓着吃，如此豪迈粗犷的吃法，让这道美食赋予了独特的含义。手抓羊肉在制作的时候，是先用新鲜的羊肉在清水中炖煮而成，再将羊肉切成块状，搭配洋葱末、盐等食用，这样制作出来的美食可谓是令人回味无穷。
新疆烤馕
新疆烤馕是当地最经典的一道特色小吃，新疆烤囊在制作的时候，主要是选择精细面粉，盐，酵母等简单的食材制作而成。新疆烤馕是烤制而成的，吃起来非常的酥脆可口，并且可以长时间的存储。在当地烤囊的品种多达50余种，各种各样的烤囊令人应接不暇。
