咖啡厅是现代社会中经营咖啡饮品的商店，那么咖啡厅员工的职责职能有哪些呢？以下是小编精心收集整理的咖啡厅职责,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。DPR子文库范文网DPR子文库范文网咖啡厅职责1DPR子文库范文网1.负责外出采购,包括进行市场调査，选择合适的供应商，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全。DPR子文库范文网2.丰富自己的商品知识，掌握市场信息，有商业灵敏性和适应性。DPR子文库范文网3.熟悉本店情况，头脑清醒，善于思考，善于洽谈价格。DPR子文库范文网4.了解需求动向及价格变化。DPR子文库范文网咖啡厅职责2DPR子文库范文网1.协助咖啡厅完成销售经营冃标。DPR子文库范文网2.督导员工工作。DPR子文库范文网3.做好各部门的沟通工作。DPR子文库范文网4.把客人对餐厅服务和食品的评价及时进行研究。DPR子文库范文网5.调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。DPR子文库范文网6.推广销售，根据市场情况与不同时期的需要，组织讨论制订销售计划，制订有特色的食品及时令饮品的推广计划。DPR子文库范文网7.参加例会，与各部门建立良好的沟通关系,互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。DPR子文库范文网咖啡厅职责3DPR子文库范文网1.店长负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。DPR子文库范文网2.分析并报告年度、季度和月度的经营情况。DPR子文库范文网3.推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化。DPR子文库范文网4.负责本地促销计划的制定和销售过程DPR子文库范文网5.妥善处理客人麵，收集顾客的信息反馈。DPR子文库范文网6.制定适合本店的各项考核制度。DPR子文库范文网7.抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。DPR子文库范文网8.定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。DPR子文库范文网9.向上级提供合理建议。DPR子文库范文网10.处理客人投诉，调解员工纠纷。DPR子文库范文网咖啡厅职责4DPR子文库范文网1.参加例会，每天召开餐前会，安排当日工作重点,及时传达上级指示。DPR子文库范文网2.按月制订咖啡厅经营目标和工作计划，报批通过后执行。DPR子文库范文网3.制订服务领班，侍洒员岗位描述，界定其工作范围。DPR子文库范文网4.巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。DPR子文库范文网5.定期听取服务领班和侍酒员的述职，并对其作出工作评定。DPR子文库范文网6.根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位，报咖啡厅经理批准执行。DPR子文库范文网7.掌握咖啡厅工作情况和有关数据。DPR子文库范文网8.搞好客人关系，处理顾客投诉。DPR子文库范文网9.填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单，按程序执行奖惩。DPR子文库范文网10.定期向咖啡厅经理述职。DPR子文库范文网11.及时解决下级工作争议。DPR子文库范文网12.关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。DPR子文库范文网咖啡厅职责5DPR子文库范文网1.熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。DPR子文库范文网2.加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。DPR子文库范文网3.编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。DPR子文库范文网4.负责制定工作计划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。DPR子文库范文网5.负责人员招聘，发挥全员积极性,监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。DPR子文库范文网6.负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。DPR子文库范文网7.与其他部门共同分析经营成本,采取有效措施，加强成本控制。DPR子文库范文网8.制定和实施各项咖啡厅的推广计划，促进宴会销售，加强宴会组织管理，提高宴会服务质量。DPR子文库范文网9.负责咖啡厅、酒吧、管事部等部门之间的协调工作,负责督导、检查咖啡厅服务质量及各厨房生产质量。DPR子文库范文网10.负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，组织调整管理制度、工作程序并予以落实。DPR子文库范文网11.负责检查员工仪表、仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。DPR子文库范文网12.负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、卫生食品，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施、设备进行维护保养管理。DPR子文库范文网13.按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达、布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。DPR子文库范文网14.掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。DPR子文库范文网咖啡厅职责6DPR子文库范文网1.主要负责对下发的采购清单中待购物品的近期销售情况进行充分了解，熟悉待购货物近期的市场需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量，详细对待购物品的待购数量进行预测记录,作出价格预算,并将所需款项向咖啡厅财务部汇报以取得采购经费。DPR子文库范文网2.管理好本部人员的工作，同时加强本部fJ与其他各部门的沟通工作。DPR子文库范文网咖啡厅职责DPR子文库范文网咖啡厅领班岗位职责DPR子文库范文网1：认真学习，熟悉岗位业务和服务技能，以身作则，率先重范，熟悉和掌握对客服规程。DPR子文库范文网2：通晓咖啡茶品的品名，它们的价格、原料、配制和各种特殊服务程序。DPR子文库范文网3：做好岗前的准备工作，提前十五分钟到岗，先巡视本班的各种岗位的环境卫生，设备设施，区域卫生工作，接待当天工作。DPR子文库范文网4：主持岗前例会，检查仪容仪表，总结工作中存在的问题，布置当天工作任务，调整人员，分配任务，保证服务工作符合酒店标准。
5：检查所需物品的准备情况，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，传达当日工作的重要内容以及注意事项。DPR子文库范文网6：明确当天的工作分配，领导本班服务员做好工作准备，着重检查客用品、工作物品是否配套齐全，检查设施的摆放是否规范，是否卫生，有无损坏，按照领班检查表的内容逐项检查，落实到位，发现问题，及时纠正。DPR子文库范文网7：观察客人消费情况，随时满足客人的各种需求，遇到重要客人和服务人手不够时，督导服务员向客人推荐特色茶品。DPR子文库范文网8：积极收集客人意见，把意见及时转告经理，并每月做好各种总结。9：按时参加部门例会和培训，服从上级安排调配，高效完成上级分派的临时工作任务。DPR子文库范文网咖啡厅职责8DPR子文库范文网服务员岗位职责DPR子文库范文网1.上班前十五分钟到岗，整理仪容仪表。做到四统一：统一淡妆上岗、统一服装服饰、统一挂牌上岗、统一发式发型。工作服装保持干净整洁，无褶皱，衣扣要结实牢靠。随身只带工作物品，如纸笔、点单、打火机、开瓶器等。不得带私人财物上岗。DPR子文库范文网2.要求淡妆上岗，以淡雅、清新、自然为宜，不浓妆艳抹，不使用气味浓烈的化妆品及香水。口红标准：口红的颜色应以普通的红色为宜，不夸张。眼影标准以淡紫色为宜，眉骨处应图上白色的过渡色。眉毛应以使用深棕色眉笔为宜，轻轻描出眉形即可，切忌把眉毛描的过黑、过浓。睫毛膏应以使用黑色、深紫、深蓝色为宜。随时关注装束的保持情况，做到每2小时补妆一次DPR子文库范文网3.注重个人卫生，指甲要经常修剪，保持清洁、整齐。不涂指甲油。不在指甲上花图案，指甲的长度已从手心看不超过指尖2毫米为宜，指甲不要留有黑边;手腕除了手表外不带其它饰物。不戴工艺、卡通、广告形态夸张的手表，表带以金属或皮质为宜，宽度不超过2厘米。DPR子文库范文网4.准时参加班前例会，因工作原因未参加例会，会后互相转达例会内容。DPR子文库范文网5.按要求做好责任区内的环境卫生，随时保持店内卫生整洁。保证桌面无杂物，地表无瓜壳、纸屑、水渍。DPR子文库范文网6.定点站岗迎宾，见客及时使用相应礼貌用于。按规定带客、入座、点单等。DPR子文库范文网7.上班期间应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话。不准扎堆聊天、玩手机、大声喧哗、嬉戏打闹、随意奔跑。不得私自离岗、私自换班。不得私自进出吧台，有事离开必须报告领班，同意后方可离开;DPR子文库范文网8.单据字迹清晰，按单出品。不得私自签单、出单、出品。9.熟知咖啡厅内提供的酒水和价格及特点。DPR子文库范文网10.营业结束应及时清理责任区内卫生。关闭相应设备电源，检查无误方能下班。DPR子文库范文网咖啡厅职责9DPR子文库范文网职位：经理DPR子文库范文网部门：咖啡厅DPR子文库范文网直接上司：总经理DPR子文库范文网主要职责：DPR子文库范文网1、保证咖啡厅处于良好的工作状态和营业状态。DPR子文库范文网2、正常供应各类咖啡，制定销售计划。DPR子文库范文网3、编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间。DPR子文库范文网4、根据需要调动，安排员工工作。DPR子文库范文网5、督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求知上进。DPR子文库范文网6、制定培训计划，安排培训内容，培训员工。DPR子文库范文网7、根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章制度和纪律。DPR子文库范文网8、检查咖啡厅每日工作情况。DPR子文库范文网9、控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。DPR子文库范文网10、处理客人投诉，调解员工纠纷。DPR子文库范文网11、按需要预备各种咖啡。DPR子文库范文网12、制定咖啡厅各类用具清单，定期检查补充。DPR子文库范文网13、检查仓库咖啡存货情况，填写咖啡采购申请单。DPR子文库范文网14、熟悉各类咖啡服务程序和咖啡价格。DPR子文库范文网15、制定各项咖啡的配方及各类咖啡的销售标准。DPR子文库范文网16、制定出各类咖啡杯及玻璃器皿清单，定期检查补充。DPR子文库范文网17、负责解决员工的各种实际问题，如制服、调班、加班、业余活动等。DPR子文库范文网18、沟通上下级之间的联系，向下传达上级的决策，向上级反映情况。DPR子文库范文网19、完成每日工作报告，向总经理或董事汇报。DPR子文库范文网20、监督完成每日盘点工作。DPR子文库范文网21、审核咖啡领货单、百货领货单、棉织品领货单、工程维修单、咖啡厅调拨单。DPR子文库范文网素质要求:DPR子文库范文网1、大专以上学历，年龄26-35;DPR子文库范文网2、对西餐、咖啡文化有深入了解;DPR子文库范文网3、有西餐厅或咖啡厅三年以上的管理经验;DPR子文库范文网4、粤语、普通话流利，有团队合作精神，善于沟通;DPR子文库范文网5、能负责咖啡店全面经营管理工作;DPR子文库范文网6、能负责店员的培训管理工作;DPR子文库范文网7、具有一定策划能力;DPR子文库范文网8、身体健康，无不良嗜好，待遇面谈。DPR子文库范文网咖啡厅职责10DPR子文库范文网职位：领班DPR子文库范文网部门：咖啡厅DPR子文库范文网直接上司：部门经理DPR子文库范文网主要职责：DPR子文库范文网1、保证咖啡厅处于良好的工作状态。DPR子文库范文网2、正常供应各类咖啡，做好销售记录。DPR子文库范文网3、督导下属员工努力工作。DPR子文库范文网4、负责各种咖啡厅服务，熟悉各类咖啡的服务程序咖啡价格。DPR子文库范文网5、根据配方鉴定咖啡的味道，熟悉其分量，能够指导下属员工。DPR子文库范文网6、协助经理拟定咖啡的配方以及各类咖啡的分量标准。DPR子文库范文网7、根据销售需要保持咖啡厅的酒水存货量。DPR子文库范文网8、负责各类咖啡预备和各项准备工作。DPR子文库范文网9、管理及检查咖啡销售的开单情况。DPR子文库范文网10、控制酒水损耗，减少浪费，防止失窃。DPR子文库范文网11、根据客人需要重新配置咖啡。DPR子文库范文网12、指导下属员工做好各种准备工作。DPR子文库范文网13、检查每日工作情况，如咖啡存量，员工意外事故，新员工报到等。DPR子文库范文网14、检查员工报到情况，安排人力，防止岗位缺人。DPR子文库范文网15、分派下属员工工作，及时与各个部门取得沟通。DPR子文库范文网16、检查仓库咖啡存货情况。DPR子文库范文网17、向上司提供合理建议;处理客人投诉，调解员工纠纷。素质要求:DPR子文库范文网1、年龄22-26岁，对西餐、咖啡文化有深入了解;DPR子文库范文网2、有西餐厅或咖啡厅两年以上的管理经验;DPR子文库范文网3、普通话流利，有团队合作精神，善于沟通;DPR子文库范文网4、能负责店员的培训管理工作;DPR子文库范文网5、身体健康，无不良嗜好。DPR子文库范文网咖啡厅职责11DPR子文库范文网吧员岗位职责DPR子文库范文网1.上班前十五分钟到岗，整理仪容仪表。发型要求：不可留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后不过领的原则，发型均匀美观、大方、舒适，头发保持干净，无头屑，小胡子、大鬓角。上班时间必须穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。DPR子文库范文网2.进入吧台内必须着工装，不可穿便衣进入吧台内部。有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开，除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。DPR子文库范文网3.准时参加班前例会，因工作原因未参加例会，会后互相转达例会内容。DPR子文库范文网4.按要求做好责任区内的环境卫生，随时保持吧台内卫生整洁。保证台面无杂物，地表无瓜壳、纸屑、水渍。杯具干净无指纹，酒水器物按规定摆放整齐。回收杯具、器具应及时清洗晾干。DPR子文库范文网5.班前清点酒水、检查货物，备货。检查各项设备是否运转正常。领取当日所需物品。没有的东西下班之前做好交接。DPR子文库范文网6.在吧台内站立要端正，不准背对着客人。喝水或品尝东西要蹲下DPR子文库范文网7.严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费;用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯
8.上班期间应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话。不准扎堆聊天、玩手机、大声喧哗、嬉戏打闹、随意奔跑。不得私自离岗、私自换班。不准偷吃偷拿吧台的东西。有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开;DPR子文库范文网9.熟知咖啡厅内提供的酒水和价格及特点。DPR子文库范文网10.营业结束应及时清理责任区内卫生。关闭相应设备电源，检查无误方能下班。DPR子文库范文网
