梅州的特产有酿豆腐、平远脐橙、大浦凉粉糕、梅州金柚等等。梅州的物产非常的丰富，当地的土壤条件比较优渥，非常适合种植各色水果，每年前往梅州旅游的游客络绎不绝。酿豆腐就是梅州的一种特产，当地的酿豆腐口感非常的嫩滑，而且具有当地的风俗特色，口味比较奇特，使用的当地的特色酱料制作而成。
平远脐橙
平远脐橙是梅州的一种特色水果，当地的土壤条件比较适合种植橙子，种植生产出来的平远脐橙个头非常大，果皮比较轻薄，非常容易剥开，平远脐橙的果肉非常的饱满，果肉吃起来鲜甜多汁，营养价值非常的丰富，其中含有丰富的维生素和糖分。适量的吃一些平远脐橙，可以为身体补充能量和营养物质，对身体有一些益处。
大浦凉粉糕
大浦凉粉糕是梅州的一种特色糕点，也是当地的一种著名的特产，很多外地游客在当地旅游都会购买这种糕点，用来品尝和送人。大浦凉粉糕是用糯米粉制作而成的，在其中会添加各种食材，制作好的大浦凉粉糕，吃起来软糯香甜，带着米香味，凉粉主要是含有木薯粉，口感比较滑嫩，这种吃食深受当地食客的喜爱。
梅州金柚
梅州金柚是梅州的一种特色水果，当地种植生产出来的梅州金柚品质优良，随着当地经济的发展，梅州金柚的种植面积也在不断的扩大，种植生产出来的梅州金柚个头非常的大，果肉饱满，水分充足，吃起来鲜甜多汁。当地人会将采摘下来的梅州金柚制作成各种水果捞，或者点缀在糕点上，这也使得梅州金柚在当地的名气不断提高。
