贵州安顺当地的特产有平坝牛干巴、旧州鸡辣子、素剪粉等。除此之外，当地的荞凉粉、腊肉血豆腐、烤肉串、小锅凉粉、豆腐圆子等也是比较知名的特色小吃。在贵州省安顺地区，有着各式各样的美食。若是有机会可以到贵州当地游玩的话能够品尝到当地的各色美食，也是人生一大乐事。
平坝牛干巴
平坝牛干巴是当地的特色名吃，制作工艺也是非常的古老，在制作手法方面更是颇为讲究。平坝牛干巴在制作的时候是需要选择一头肥壮的牛取其后腿肉切成适量大小的片状条状等肉块，然后用花椒、食盐、胡椒粉等调料进行腌制。将各类调料与牛肉块充分搅拌融合，然后再进行晾晒风干，最后再煎炸而成。这样制作出来的平坝牛干巴，不仅保留了牛肉最原始的香味，同时也是当地最有名的菜肴之一。
旧州鸡辣子
旧州鸡辣子也是当地的特色名吃，贵州其地理原因以及气候原因的需求，当地的特色美食多以辣口为主。在很古老的时代，贵州人就已经养成了长期吃辣的习惯，这样可以在一定程度上缓解长期地处潮湿地区而给身体带来的危害，有一定的驱寒味暖的功效。旧州辣子鸡同样也是用花椒、干辣椒、甜酒酿为制作原材料，再加上当地特产的土鸡制作而成。这样制作出来的旧州鸡辣子更是香味十足，辣味浓郁。
素剪粉
在贵州安顺地区当地的特色名吃，素剪粉也是有着很悠久的历史文化底蕴的，在制作的时候更是以纯手工制作，所用的食材都是非常健康的。在制作时也无任何添加剂，使用起来更是集酸、甜、辣与一体，是一道非常可口的开胃小菜。
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