固原西吉的特色小吃有六盘山蚕豆，固原手抓羊肉，彭阳红梅杏，龙德长面等。在固原西吉地区有着非常多的特色风味小吃，当地的六盘山蚕豆可谓是非常有名的风味小吃，是当地非常具有代表性的一个特色产品。固原西吉是盛产蚕豆的地区，当地种植的蚕豆不仅品质佳，营养丰富，还有极高的产量，而当地人更是将种植出来的蚕豆制作成一个非常具有当地特色的美食风味小吃，非常的有特色。
固原手抓羊肉
固原手抓羊肉也是非常有名的当地特色美食，在固原地区当地人酷爱将羊肉制作成手抓羊肉食用，是当地最具有特色的一种吃法。手抓羊肉在制作的时候采用非常优质的鲜肉，口感非常的细腻。同时，手抓羊肉在吃的时候顾名思义可以直接用手抓着吃，非常的豪放。同时在制作的时候已经将羊肉的膻味完全去除，在吃的过程中不会有一丝的异味，全是羊肉的鲜香之味，非常的美味可口。
彭阳红梅杏
彭阳红梅杏是当地的一种特色水果，彭阳红梅杏是在当地盛产的一种水果，外表呈鲜红色状态，果肉颜色呈黄色状态，吃起来酸甜可口，口感细腻。当地是种植红梅性的高产量地区，在全国各地都是非常有名的，并且其独特的地理优势以及气候条件让彭阳红梅杏生长的品质极好，不仅可以直接是当做水果食用，还可以用于制作各种各样的特色风味小吃，比如果丹皮，果酱，杏干等。
隆德长面
隆德长面也是当地的特色风味小吃，在当地有宽面，细宽面以及细长面等几类品种的划分。在制作的时候采用传统的工艺，将面皮擀制成各种宽度长度的面条在烹饪而成。
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