敦煌的特产有敦煌瓜、敦煌葡萄、鸣山大枣、敦煌李广杏、浆水面、敦煌罗布麻茶、酒枣、驴肉黄面、风干馍、榆钱饭、香酥羊腿、敦煌手抓羊肉。
1、敦煌葡萄
敦煌葡萄是甘肃敦煌的特色水果，有着悠久的历史，其历史可以追溯到汉魏之际，敦煌有着独特的地理环境，四季分明、光热时间充足、温差明显，具有生产优质鲜食葡萄良好的自然条件，所产出的葡萄肉脆、汁少无核，酸甜可口。
2、浆水面
浆水面是甘肃的特色小吃，在兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。浆水对某些疾病也有疗效。有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。据说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效。有的医院，曾用浆水配合药物，治疗烧伤病人。
3、敦煌罗布麻茶
敦煌罗布麻茶是甘肃敦煌的传统特色名茶，被称为不老茶，有着清热去火、调节血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰、消肿利尿、强心安眠，平心止晕等药用保健功能。
